سلام! به عنوان تامین کننده پودر علف گندم آلی خام، اغلب از من سؤالات جالبی پرسیده می شود. یکی از مواردی که اخیراً ظاهر شده این است: "آیا می توانم از پودر علف گندم ارگانیک خام در خمیر پیتزا استفاده کنم؟" خوب، بیایید به این موضوع بپردازیم و بفهمیم که آیا ایده خوبی است یا نه.
پودر علف گندم آلی خام چیست؟
اول از همه، اجازه دهید در مورد اینکه پودر علف گندم ارگانیک در واقع چیست صحبت کنیم. علف گندم علف جوان گیاه گندم Triticum aestivum است. وقتی در زمان مناسب برداشت شود و سپس خشک شود و به صورت پودر ریز آسیاب شود، این ماده فوق العاده سالم را دریافت می کنید. سرشار از ویتامین هایی مانند A، C و E، مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و منیزیم است و همچنین دارای مقدار خوبی کلروفیل است. کلروفیل همان چیزی است که به گیاهان رنگ سبز می دهد و اعتقاد بر این است که فواید زیادی برای سلامتی مانند سم زدایی بدن و افزایش انرژی دارد.
اصول خمیر پیتزا
خمیر پیتزا معمولا از آرد، آب، مخمر، نمک و گاهی کمی روغن درست می شود. آرد ساختار را فراهم می کند، مخمر باعث می شود خمیر ور بیاید و نمک طعم آن را اضافه می کند. وقتی این مواد را با هم مخلوط میکنید و اجازه میدهید تا خمیر استراحت کند، مخمر قندهای موجود در آرد را تخمیر میکند و گاز دی اکسید کربن تولید میکند. این گاز در خمیر محبوس می شود و باعث انبساط آن می شود و سبک و پف دار می شود.
آیا می توانید پودر علف گندم آلی خام را به خمیر پیتزا اضافه کنید؟
پاسخ کوتاه این است که بله، می توانید پودر علف گندم ارگانیک خام را به خمیر پیتزا اضافه کنید. اما چند نکته وجود دارد که باید در نظر داشت.
طعم و مزه
علف گندم طعم خاکی و مشخصی دارد. این چیزی نیست که همه به آن عادت داشته باشند، به خصوص در پیتزا. اگر طرفدار طعمهای سبز و برگدار هستید، ممکن است واقعا از افزودن پودر علف گندم به خمیر پیتزا لذت ببرید. با این حال، اگر به آن عادت ندارید، عطر و طعم می تواند کمی بی نظیر باشد. می توانید با اضافه کردن مقدار کمی شروع کنید، مثلاً 1 تا 2 قاشق چایخوری در هر پوند آرد، و سپس مطابق با ذائقه خود تنظیم کنید.
بافت
افزودن پودر علف گندم می تواند روی بافت خمیر پیتزا تاثیر بگذارد. پودر حاوی فیبر است که می تواند خمیر را کمی متراکم تر و کشش کمتری داشته باشد. برای مقابله با این، ممکن است لازم باشد مقدار آب مصرفی را تنظیم کنید. ممکن است لازم باشد کمی بیشتر از حد معمول آب اضافه کنید تا خمیر خیلی خشک و سفت نشود.
فواید تغذیه ای
یکی از بزرگترین مزایای افزودن پودر علف گندم ارگانیک خام به خمیر پیتزا، تقویت مواد مغذی است. همانطور که قبلا ذکر کردم، علف گندم مملو از ویتامین ها، مواد معدنی و کلروفیل است. با اضافه کردن آن به خمیر پیتزا، یک غذای راحت کلاسیک را به یک گزینه سالمتر تبدیل میکنید. این یک راه عالی برای وارد کردن مواد مغذی اضافی به رژیم غذایی شما است، به خصوص اگر بچه هایی دارید که ممکن است علاقه زیادی به خوردن سبزیجات خود نداشته باشند.
چگونه پودر علف گندم ارگانیک خام را به خمیر پیتزا اضافه کنیم
در اینجا یک دستور العمل ساده برای شروع شما آورده شده است:
مواد تشکیل دهنده:
- 2 1/2 فنجان آرد همه منظوره
- 1 قاشق چایخوری پودر علف گندم ارگانیک خام
- 1 قاشق چایخوری مخمر خشک فعال
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 3/4 تا 1 فنجان آب گرم
دستورالعمل ها:
- در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر علف گندم، مخمر و نمک را با هم مخلوط کنید.
- روغن زیتون و حدود 3/4 فنجان آب گرم را اضافه کنید. مواد را با هم هم بزنید تا خمیر شروع به تشکیل شدن کند.
- اگر خمیر خیلی خشک شد، هر بار یک قاشق غذاخوری کمی آب اضافه کنید تا خمیر نرم و کمی چسبنده شود.
- خمیر را روی سطح آردپاشی شده حدود 10 دقیقه ورز دهید تا نرم و کشدار شود.
- خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و بگذارید حدود یک ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود در جای گرمی ور بیاید.
- خمیر را سوراخ کنید، آن را به شکل پوسته پیتزا در آورید، رویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید، یا تا زمانی که پوسته قهوه ای طلایی و پنیر ذوب شده و حباب دار شود.
سایر پودرهای آلی که ممکن است بخواهید امتحان کنید
اگر علاقه مند به آزمایش با پودرهای ارگانیک دیگر در خمیر پیتزا خود هستید، ما نیز پیشنهاد می کنیمپودر جو سبز ارگانیک،پودر ارگانیک ریشه گون، وپودر استویا سبز ارگانیک. هر کدام از این پودرها طعم و فواید تغذیه ای منحصر به فرد خود را دارند.
پودر جو سبز ارگانیک از نظر مشخصات غذایی مشابه پودر علف گندم است. سرشار از ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. پودر ریشه ارگانیک گون برای قرن ها در طب سنتی چینی مورد استفاده قرار گرفته است و اعتقاد بر این است که دارای خواص تقویت کننده سیستم ایمنی است. پودر استویا سبز ارگانیک یک شیرین کننده طبیعی است، بنابراین می توانید از آن در خمیر پیتزای شیرین یا برای متعادل کردن طعم ها در یک خمیر خوش طعم استفاده کنید.
نتیجه گیری
بنابراین، به طور خلاصه، استفاده از پودر علف گندم ارگانیک خام در خمیر پیتزا قطعا امکان پذیر است. می تواند طعمی منحصر به فرد و تقویت کننده تغذیه ای زیادی به پیتزای شما بیافزاید. فقط از تغییرات احتمالی در طعم و بافت آگاه باشید و دستور غذا را بر اساس آن تنظیم کنید.
اگر به خرید پودر علف گندم ارگانیک خام یا هر یک از پودرهای گیاهی ارگانیک دیگر ما علاقه مند هستید، با خیال راحت تماس بگیرید. ما همیشه خوشحالیم که در مورد محصولات خود صحبت می کنیم و به شما کمک می کنیم تا محصول مناسب برای نیازهای خود را پیدا کنید. چه آشپز خانگی باشید که به دنبال آزمایش در آشپزخانه هستید یا یک سرآشپز حرفه ای که به دنبال افزودن گزینه های سالم به منوی خود هستید، ما شما را تحت پوشش قرار می دهیم.
مراجع
- "کتاب کامل آبمیوه گیری" نوشته چری کالبوم
- "غذاهای شفابخش" توسط انتشارات DK
